Дезинвазия в Пищевой Промышленности: Обеспечение Безопасности и Качества Продукции

Дезинвазия пищевой промышленности – это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение или инактивацию болезнетворных микроорганизмов, которые могут присутствовать в пищевых продуктах, оборудовании и помещениях пищевой промышленности, разделочных цехах и перерабатывающих фабриках.

Зачем проводится дезинвазия в пищевой промышленности?

• Борьба с Патогенами: Направлена на уничтожение или инактивацию бактерий, вирусов и грибков, которые могут вызывать заболевания человека, такие как сальмонеллез, стафилококковая интоксикация и другие.
• Гарантия Продуктового Качества: Процесс обеспечивает долгий срок годности продукции, предотвращает нежелательные ферментативные и микробиологические процессы, сохраняя вкус и текстуру продуктов.
• Соответствие Нормам Безопасности: Соблюдение стандартов безопасности пищевой промышленности и требований санитарно-эпидемиологического законодательства.

Выбор метода дезинвазии пищевой промышленности

Выбор метода зависит от вида микроорганизмов, которые необходимо уничтожить, а также от свойств пищевых продуктов и оборудования.

Дезинвазия оборудования пищевой промышленности

Проводится с целью удаления микроорганизмов, которые могут присутствовать на поверхности оборудования. Обеззараживание оборудования пищевой промышленности может проводиться различными способами, в том числе:

• Механическая очистка. При механической очистке оборудование очищается от загрязнений.
• Химическая Дезинфекция: Использование химических веществ, таких как хлор, перекись водорода, озон и кислородные соединения для обработки поверхностей, инструментов и оборудования.
• Паровая обработка. При паровой обработке оборудование обрабатывается паром, который уничтожает микроорганизмы.

Дезинвазия помещений пищевой промышленности

Проводится с целью удаления микроорганизмов, которые могут присутствовать в воздухе и на поверхности помещений. Может проводиться различными способами, в том числе:

• Механическая очистка. При механической очистке помещения очищаются от загрязнений.
• Химическая обработка. При химической обработке помещения обрабатываются веществами, которые уничтожают микроорганизмы.Наиболее эффективными считаются растворы йода, натрия и калия, эмульсии ортохлорфенола, ксилонафта и инновационных хим. препаратов и составов. Но наиболее эффективным, в данной группе, являться Овицидный препарат “Тиазон-Экстра” – самый эффективный от многих видом паразитов.

• Облучение ультрафиолетом. При облучении ультрафиолетом микроорганизмы разрушаются.

Преимущества обработки:

• Сохранение Качества: Повышение срока годности продукции и сохранение ее качества.
• Снижение Риска Заболеваний: Минимизация риска передачи патогенов через продукцию.
• Соответствие Нормам: Соблюдение требований нормативно-правовой базы по безопасности пищевой продукции.
• Доверие Потребителей: Укрепление доверия потребителей к марке продукции.

Дезинвазия в пищевой промышленности является неотъемлемой частью производства безопасной и высококачественной пищевой продукции. Внедрение эффективных методов дезинвазии важно для поддержания стандартов безопасности и удовлетворения потребительских ожиданий.